云南新东方烹饪江南体育场馆中国有限公司
云南新东方烹饪江南体育场馆中国有限公司 2013年中专/大专/短期培训班招生简章
云南新东方烹饪江南体育场馆中国有限公司 是新东方烹饪教育西南地区旗舰院校。江南体育场馆中国有限公司 位于云南省江南体育客户端下载安装 市五华区龙泉路，江南体育场馆中国有限公司 环境优美，拥有先进的教学设备，雄厚的师资力量，能同时容纳3000余名学生学习和生活，拥有教职工200余人，是国家高级烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定中心、国际餐饮教育基地。江南体育场馆中国有限公司 就业网络体系遍布全国，6000家星级酒店与我校签订订单式培养协议，为学生就业提供了优质可靠的服务，100%推荐工作。云南新东方烹饪江南体育场馆中国有限公司 全体教职工秉承让学生及家长满意的教育服务理念，不断开拓创新，与时俱进，继续谱写中国烹饪教育华丽篇章。
二年制金牌大厨专业
培养目标：以培养餐饮行政总厨、酒店、宾馆厨师长为目标；具备独立开店能力。
理论：《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》;
实践：
1、基本功（刀工、勺工等）训练；
2、各类干货原料涨发（燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参等）及山珍海味特色高档菜肴制作；
3、现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜肴制作；
4、云南代表菜、民族菜、八大菜系经典名菜和地方风味菜肴制作；
5、中、西式流行面点制作、南北各大流派名点小吃；
6、卤烤、烧腊制作、精品冷菜制作；
7、火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作；
8、不同档次、喜庆，年节宴席菜肴的设计与制作；
9、大型食品雕刻、艺术拼盘；
10、时尚果盘和调酒技术；
11、常用味汁调制和烹饪原料加工分档取料；
12、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜、药膳食疗保健菜肴制作；
13、大师、名师、专家讲座和特色菜肴制作；
14、毕业考试。
二年制餐饮管理专业（大专）
培养目标：培养现代餐饮业需要，管理和菜肴制作能力精湛的餐饮职业经理人。
理论：《餐饮管理与实务》、《现代厨房管理》、《餐饮服务》、《餐饮业法规》、《消费心理学》、《餐厅管理与宴席设计》、《菜单制作与点菜技能》、《中外饮食文化》、《酒水知识》、《食品卫生与管理》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《管理学原理》、《餐饮市场营销》、《中西点基础知识》、《烹饪工艺美学》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》;
实践：
1、基本功（刀工、勺工等）训练；
2、云南代表菜、民族菜、八大菜系经典名菜和地方风味菜肴制作；
3、大型食品雕刻、艺术拼盘、时尚果盘；
4、中、西式流行面点制作、南北各大流派名点小吃；
5、卤烤、烧腊制作、风味冷菜和调酒技术；
6、火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作；
7、不同档次、喜庆，年节宴席菜肴的设计与制作；
8、现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜肴制作；
9、毕业考试。
二年制经典大厨专业（中专）
培养目标：培养星级宾馆、大型酒店等现代餐饮企业的技术能手和技术骨干。
理论：《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》;
实践：
1、基本功（刀工、勺工等）训练，八大菜系经典名菜；
2、云南代表菜、时尚经典流行菜、民族菜；
3、大型食品雕刻、艺术拼盘、时尚果盘；
4、中、西式流行面点制作、南北各大流派名点小吃；
5、卤烤、烧腊制作、风味冷菜和调酒技术；
6、火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作；
7、不同档次、喜庆，年节宴席菜肴的设计与制作；
8、毕业考试。
二年制西点工艺专业（中专）
培养目标：培养精通西点制作，懂经营、善管理，且具备创新能力的西式面点师。
理论：《中西点基础知识》、《西式面点技术》、《烹饪工艺美学》、《西饼生产技术与配方》、《面包生产技术与配方》、《烹饪营养与卫生》、《蛋糕生产技术与配方》、《食品保鲜技术》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》;
实践：
1、西式面点基本功强化练习；
2、传授各种蛋糕制作：海绵类蛋糕、戚风类蛋糕、油脂类蛋糕、乳酪类蛋糕、莫斯蛋糕、装饰艺术蛋糕等；；
3、传授各种西饼制作：起酥类、油酥类、饼干类、泡芙类、冷冻甜点类、布丁类等；
4、传授各种面包制作：主食面包、餐包、甜面包、起酥类面包、油炸面包、快餐面包、调理面包、营养保健面包、装饰艺术面包等；
5、传授各种花边、花卉、十二生肖、卡通类裱花蛋糕的精美制作；
6、毕业考试。
疑难解答：
1、云南东方烹饪江南体育场馆中国有限公司 办学具有哪些优势？
（1）全国连锁，办学23年，是西南地区最大的培养烹饪专业人才基地，在教学和管理上具有独特的模式，注重学生的实际动手能力；
（2）师资力量雄厚，拥有100多名专职教师和各大星级宾馆、酒店高级烹饪技师亲自授教；
（3）江南体育场馆中国有限公司 独家在郑州、北京、上海、深圳、广州、杭州、南京等地设有就业办事处，为合格毕业生提供优质可靠的就业、服务跟踪体系。
（4）江南体育场馆中国有限公司 拥有先进的教学设备，确保学生实习一人一灶独立操作；
（5）教学上采用全国独创的独创的互动式“模拟餐厅”+“导师训练”相结合的实践教学模式教学，开创了烹饪教育之先河，从根本上保证了江南体育场馆中国有限公司 的教学质量。
2、在新东方毕业以后，能达到什么样的水平？
合格毕业生具备在相应工作岗位上能够独立操作。根据个人的学习成绩，在宾馆酒店里能胜任切配、热凉菜制作、雕刻、面点等岗位的工作；关键是看自己的努力程度，要把在江南体育场馆中国有限公司 所学的知识和技术与酒店的实际需要联系起来才是最重要的，所以一定要踏踏实实地，刻苦地学习，不能急于求成，更不能有好高骛远的思想。同时新东方的学生在毕业时，经过学生申请，考核合格后可获得中、高级厨师职业资格证书，面点师证，调酒师证。
3、江南体育场馆中国有限公司 是如何管理的？
采用半军事化、半封闭式管理，在教学区、学生住宿区、活动区安装有摄像装置，保安24小时监管，确保学生在校学习期间的安全。江南体育场馆中国有限公司 管理严格，采用先进的“二元化”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会;另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、职业型人才。确保同学们在新东方可以安全的生活和学习，学生报名后按专业分班上课，每个班级均配备有专职的班主任，每个班的班主任具体负责学生的学习与生活，新东方管理上的细致、认真、高效是其它同类江南体育场馆中国有限公司 无法做到的。
4、毕业后推荐的工作是在哪里？
我校先后在北京、上海、郑州、杭州、成都、广州、深圳等全国20多个城市设立就业办事处，学员毕业后可以申请到这些城市工作，在云南我们与绿洲大酒店、世纪金源大饭店、新纪元大酒店、翠湖宾馆、云恒大酒店、江南体育客户端下载安装 饭店等近千家酒店、宾馆、餐饮公司建立了长期人才供求关系，98%以上的合格毕业生走上了满意的工作岗位，为我校学子成功就业提供了保障。
5、你校专业设施、设备、师资力量如何？
我校教学设施先进，拥有全新不锈钢气灶300多台，国内一流水准实习厅、示范厅、现代化模拟厨房、切菜、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅及标本展厅，能够充分满足在校学生的教学和实习的需要，并且江南体育场馆中国有限公司 还建有多媒体教室，能够适应多媒体教学的需要。我校师资力量雄厚，不仅拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍,还有学识渊博、在学术界有盛誉的烹饪专家教授定期来我校传授文化知识。
6、江南体育场馆中国有限公司 收取的费用中包括哪些具体费用，后期有无其他收费？
江南体育场馆中国有限公司 收费主要包括：学费、实习材料费、书本教材及工具、住宿费、床上用品，在学习过程中不再收取其它费用，在学员即将毕业申请考证时收取考证费。
7、烹饪行业未来的优势及行业发展前景如何？
民以食为天，饮食是人类赖以生存的最基本需求，餐饮业是永恒不衰的行业，是很有发展前途的朝阳产业。随着改革开放的深入发展，随着人们生活质量不断提高，餐饮业呈现出勃勃生机。餐饮业的大发展，急需大量复合型、应用型、技能型的专业技术人才，这为烹饪专业技术人才大大拓展了就业空间。
8、生在校期间能够保证安全吗？
我校拥有独立的校园，江南体育场馆中国有限公司 设立保卫处。每天安排专职保卫人员24小时巡逻执勤。对学生实行半军事化、半封闭式管理。上课期间无请假条、学生证是不准进出校门。校外人员也必须办理登记手续方可入校，确保每位学生舒心生活、安心学习。
9、江南体育场馆中国有限公司 有无节假日？能否请假？
我校每周休息2天（周六、周日），短期班学生在校学习期间无暑假，国家法定假日正常放假。如果有特殊事情，经班主任批准才可以请假。
10、报名时要带哪些东西？
报名时请携带初、高中毕业证书、身份证或其它有效身份证明（户口簿）及2张半寸免冠照片，再带点换洗衣物和日常用品就可以了，床上用品由江南体育场馆中国有限公司 统一配备的。
11、费用可以分期交吗？
需一次性交清，两年制大厨精英专业和烹饪工艺中专专业可以按年制交，若两年费用一次性交清可享受学费优惠600元。
12、江南体育场馆中国有限公司 宿舍条件如何？
我校宿舍宽敞通风，宿舍一般住7—8人一个房间，上下铺，江南体育场馆中国有限公司 统一配备床上用品，房间里有桌子、一人一柜。
13、江南体育场馆中国有限公司 食宿怎么安排？
我校有学生宿舍和学生餐厅，只需要带换洗衣物和日常用品就可以了，床上用品被套、床单、枕头、枕套、盖被、垫被、水盆、水瓶都是江南体育场馆中国有限公司 统一配备。生活费自理，江南体育场馆中国有限公司 有食堂，校门口有饭店，可据自己的能力消费。
14、毕业之后能找到工作吗？
我校一年制及以上班级毕业生（包括一年制），100%推荐就业，入学签订就业协议的 。短期专业毕业生择优推荐。只要您学到技术了还怕找不到工作吗？国际权威机构调查显示，厨师已成为十大高薪职业之一。据《大洋新闻》报道，广州、深圳年薪80万高级厨师难聘。国家餐饮行业调查统计，未来5年，中国厨师需求总量400多万。
15、在你校学习可以拿到哪些证书？
毕业生经考核合格后，可获得国家劳动部门颁发《中华人民共和国职业资格证书》。全国通用，出国有效，凭此证可在工商部门申请营业执照。
16、江南体育场馆中国有限公司 的学习环境如何？
我校拥有两大校区，占地100余亩，江南体育场馆中国有限公司 环境优美，树木葱郁，绿草茵茵。干净整洁的学生公寓，宽敞明亮的教室和学生餐厅，为广大学子的学习和生活创造了良好的条件。江南体育场馆中国有限公司 实行半封闭、半军事化管理，学生住宿实行公寓式管理。
17、入学条件有哪些？需要带哪些物品？
（1）、入学条件：凡是身体健康、思想品德端正、无不良嗜好、无传染性疾病、有志从事烹饪行业的社会各界人士都可报名；（2）、学生来校报名需带：报名时请携带初、高中毕业证书、身份证或其它有效身份证明（户口簿）及2张半寸免冠照片、外地学员统一安排在学生宿舍住宿，江南体育场馆中国有限公司 提供全套宿舍物品（如盖被、垫被、床单、被罩、凉席、脸盆、水瓶等），其它物品自备。
18、我这样（30多岁）年龄的人学完之后能找的到工作吗？
现在烹饪市场人才紧缺，餐饮市场需求量大，来我校学习的40—50岁都有，只要您认真学习掌握一技之长，就业是没有问题的，现在不少用人单位选拔人才的时候要求有一定的社会和工作经验，这一点正是您的优势。
19、请问江南体育场馆中国有限公司 的刀具是怎么管理的？
下课以后以班级为单位由班主任收起，放入刀具柜内统一保管。
20、这么多的学生能确保每个人都可以自己动手炒菜吗？
可以的，我们有实习大厅供学员一人一灶亲自动手炒菜，课程设置是先上理论课，然后到演示厅由大师亲自实际操作演示教学，然后统一发放原料，学员们到操作大厅实际操作，老师在一边指导点评。欢迎您来我校的实习大厅现场参观。
21、刚毕业的学员出去工作的岗位有哪些？
刚上岗都是有个过渡磨合期，一般的岗位有打荷、切配、水台、凉菜炒边锅、蒸菜等。关键还是看您能够胜任什么样的工作岗位。
22、可以试学吗？
您可以先参观我们的校园，大师上课和学员亲自动手操作，进行实地考察后再报名。
23、学生毕业考试内容是什么？
毕业考试鉴定分实际操作和理论两门知识。平时我们江南体育场馆中国有限公司 教务处还会对学员的各项技能进行阶段测试， 如：刀工、翻锅、拼盘、雕刻等，以此增强学员的学习主动性和积极性。
考生报名须知：
热忱迎您来我校学习，为使您能顺利到校报到，请仔细阅读《报名须知》。
1、报名时请携带初中、高中毕业证书、身份证或其它有效身份证明（户口簿）及2张半寸免冠照片。
2、来校途中及报到期间，请提高警惕，注意安全，保管好自己的衣物、证件和其它贵重物品，为了你的安全，可以办理一张农行存折和银行卡，便于今后存取学费、生活费之用。所有钱物不要交给任何陌生人。
3、新生入学由江南体育场馆中国有限公司 统一配发床上用品及生活用品，学生只需带换洗衣物即可。
4、到江南体育客户端下载安装 后打江南体育场馆中国有限公司 招生电话，江南体育场馆中国有限公司 派校车来接，不要相信其它陌生人，确保安全。
地址:中国.云南省.江南体育客户端下载安装 市五华区龙泉路